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抹茶奶油蛋糕卷

   日期:2020-09-23     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:897    
核心提示:1、烤箱温度只供参考,大伙还是以自己家里烤箱脾气为准。2、没糖粉可以换成白糖

抹茶奶油蛋糕卷介绍

1、烤箱温度只供参考,大伙还是以自己家里烤箱脾气为准。 2、没糖粉可以换成白糖

抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷怎么做

第1步

筹备好所有些材料

第2步

低筋面粉和抹茶粉混合备用

第3步

蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

第4步

蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀

第5步

把低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次

第6步

拌好的抹茶糊

第7步

蛋白加入塔塔粉,打至粗泡

第8步

加入白糖,白糖分三次加入

第9步

打至湿性发泡,提起打蛋器有大弯勾就好了

第10步

把蛋白的三分之一倒入抹茶糊中,上下拌匀,烤箱上火150度、下火180度预热

第11步

拌好的抹茶糊倒回蛋白中,上下拌匀

第12步

拌好的蛋糕糊

第13步

烤盘铺上锡纸,把蛋糕糊倒进烤盘中,抹平表面,提起烤盘震一震,震出高端泡

第14步

放进预热好的烤箱,上火150度,下火180度,中层15-20分钟

第15步

出炉后取出震一震,然后倒扣在烤网上,晾到余温,

第16步

淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用

第17步

蛋糕晾温后把锡纸撕开,把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸

第18步

从冰箱取出奶油,把奶油抹在蛋糕上,从厚到薄

第19步

从厚的那面开始卷起,卷成一圈,放入冰箱冷藏一小时

第20步

时间到取出来切块即可食用

第21步

成品图
 
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